Il gelato ha radici antiche nella storia del costume occidentale. Espressione della cultura della sorbetteria popolare palermitana si è fuso con lo stile dei grandi salotti. Servito in eleganti coppe di cristallo nei caffè letterari, dal Café Le Procope di Parigi, passando al Florian di Venezia, al Bicerin e al Del Cambio di Torino, al Greco di Roma, fino al Gambrinus di Napoli.

Noi vogliamo cogliere questa grande eredità e tramandarla con i migliori prodotti che il territorio ci offre, dal latte a chilometro zero del lattificio Marini, alla frutta biologica, passando per la pasta di nocciole Gentile Romana della nostra azienda agricola Casal Moline, fino ad arrivare a Bronte con pistacchio di Bronte D.O.P e il cacao Barry proveniente dal Sud America.